Cheesers Food Truck

Avez-vous un concept particulier ? Pourriez-vous le décrire en quelques lignes ?

En s'appelant Cheesers, notre concept tourne principalement autour du fromage, décliné en verrines, toasts, salades, grilled cheese...
Nous aimons travailler différents types de fromage crus ou cuits, en plateau ou en croques, car cela reste un produit français par excellence avec lequel on peut beaucoup s'amuser :)
Attention, cela ne nous empêche de proposer d'autres spécialités !
Nous attachons beaucoup d'importance au fait-maison et travaillons beaucoup de produits locaux (pain de boulanger, viande française, légumes du marché…)
Nous proposons également des boissons originales Made in France en partenariat avec des producteurs français (Gallimate, Kombucha, Thé glacé...)
Enfin, nos prestations apportent toujours convivialité et bonne humeur que ce soit à bord de notre food truck ou autour d'un buffet !

Quel est votre style culinaire ? Comment décririez-vous votre cuisine ?

Une cuisine "fast good" franco-américaine.
On revisite notamment une spécialité US, le grilled cheese, à la française avec du pain de boulanger, de l'effiloché de boeuf français et des sauces maison. Pour les fromages, on propose aussi bien du cheddar anglais affiné que du beaufort ou du morbier :)
Cette spécialité est très appréciée avec nos frites maison dont les pommes de terre proviennent directement d'une ferme locale.
Autrement, on aime proposer verrines et toasts pour les buffets et les brunchs qui permettent de varier les goûts et les textures pour les invités !

Avez-vous une spécialité ?

Notre produit phare reste le Grilled Cheese. Cette spécialité anglo-saxonne est composée à l'origine de pain de mie, beurre et fromage. Chez Cheesers, nous avons décidé de revisiter cette spécialité en privilégiant les produits locaux (pain artisanal, viande française, légumes frais et sauces maison) et en proposant des recettes variées autour de pleins de fromages différents (cheddar, beaufort, comté, cabécou, maroilles, morbier...)
La recette qui rencontre le plus de succès est le Grilled Cheese Vegas : pain de boulanger, cheddar, gouda, effiloché de boeuf cuit à basse température, bacon rôti au miel, cornichons et sauce maison.
Une recette originale qui surprend souvent nos clients est le Grilled Cheese Morbier : pain de boulanger, morbier, mozzarella, tartare de saumon mariné, légumes frais et sauce maison.

Qu'est-ce qui vous différencie de vos concurrents ?

On revisite à la française une spécialité encore méconnue en France, le Grilled Cheese. Nous sommes les seuls à le faire aujourd'hui :)

Qu’est-ce qui vous inspire dans votre cuisine ?

Souvent une cuisine d'instinct avec des associations que l'on connait tous (tomates mozzarella di bufala) et des associations plus originales qu'on aime faire découvrir (ossau iraty et confiture de cerises noires par exemple).
Nos idées viennent d'un mixte de nos voyages (Europe, Etats-Unis, Asie) mais aussi notre goût pour la gastronomie, des restaurants que l'on fait ou des chefs que l'on suit...

Parlez-nous des récompenses obtenues ces dernières années ?

En 2015, Elu Meilleur Food Truck de Paris au Street Food International Festival (qui récompense les nouveaux concepts lors de leur création)
En 2019 et 2020, visite de plusieurs blogueurs culinaires, qui ont apprécié et validé le concept (notamment FlorianOnair)
Par ailleurs, on a eu la chance de rencontrer le Chef Norbert Tarayre qui a adoré ce qu'on faisait et qui nous même donné quelques conseils :)

Quelles sont vos plus belles références ?

Nous participons à de nombreux salons internationaux chaque année (Foire de Paris, Viva Technology, SIAE...).
Depuis 4 ans, nous sommes sélectionnés pour proposer nos spécialités en food truck sur le Parvis de la Défense.
Nous collaborons régulièrement avec de grosses entreprises pour des déjeuners privés : Microsoft, Bouygues, Ubisoft, Wonderbox, RATP...
Nous participons également à de nombreux festivals chaque année (Solidays, Main Square, Rock en Seine...)

Que diriez-vous aux internautes qui hésitent encore à vous choisir ?

Si vous souhaitez passer un bon moment et proposer à vos invités un concept innovant et original, faites appel à nous !

Un point qui n'a pas été abordé dont vous souhaiteriez parler ?

Nous faisons partie d'une association de Food Trucks "Street Food En Mouvement" qui œuvre pour la Cuisine de Rue de qualité partout en France.
Nous avons ouvert en 2019 un restaurant sur Paris, près de République qui nous permet d'élargir encore nos propositions culinaires !
Nous proposons désormais nos prestations en food truck mais également en stand ou buffet pour intervenir directement dans vos locaux.

Tiphanie & Jérôme