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Traiteurs en Midi-Pyrénées
Midi-Pyrénées ; le goût avant tout
Les spécialités culinaires de la région sont nombreuses et sont parmi les plus recherchées de France ; saucisses de Toulouse, foie gras du Gers, saucissons et jambons secs du Tarn, Roquefort et Aligot en Aveyron, safran et truffes du Lot, cassoulet de Castelnaudary… Il n’est pas un département, pas une contrée de ce pays où le plaisir de la table n’est pas mis en avant. Les haricots de Tarbes, les melons du Quercy et les raisins de Chasselas sont des preuves supplémentaires de la variété gastronomique du pays. Agneaux, bœufs et porcs des élevages locaux viennent compléter le choix à l’heure de passer à table. Il ne manque qu’une petite truffade pour couronner l’ensemble. Côté plats, on trouve également la potée Ariégeoise appelée Azinat, le Pétéram de Luchon, pot au feu à base d’agneau, l’Estofinado aveyronnaise, une brandade de morue que l’on ne trouve qu’ici et le Mounjetado, cassoulet à la saucisse de Toulouse. Et les desserts ne laissent pas leurs part de célébrité ; croustade du Couserans, aromatisé au rhum, gâteau à la broche, Pescajoune (gâteau au rhum accompagné, au choix, de pommes, de pruneaux ou de poires), et boulet de Montauban, noisette enrobée de chocolat et de sucre. On n’oublie pas le vin, avec le Madiran et le Malbec, vin tanniques, le Floc de Gascogne ou le plus léger Marcillac. Pour finir, ne partez pas sans avoir dégusté une violette de Toulouse, cristallisée dans le sucre.Focus sur la Garbure
A la base, la garbure est plat de pauvre, une soupe paysanne regroupant divers légumes du potager et quelques ingrédients du saloir. Choux verts, pommes de terre, haricots, navets, fèves, oignon, pois, composent donc la base de la soupe. A ces légumes, on ajoute des viandes souvent confites, et on laisse mijoter le tout de longues heures. Il n’existe pas de règle établie quant à la composition exacte de la garbure. Le seul point important est que les légumes doivent être nombreux. On parle même de gerbe de légumes. Quant aux viandes confites, elles sont apparues systématiquement seulement au XXème siècle. En plus du confit de cuisse de canard, il est possible d’ajouter du jarret de porc, du saucisson, des gésiers, des abattis d’oie, voire le trognon d’un jambon ou un cou de porc séché. Mais on distingue bien la garbure selon qu’elle est élaborée dans le Gers, dans les Landes ou dan les Hautes-Pyrénées.Réservez votre traiteur en Midi-Pyrénées
Devant un panel de plats aussi tentants les uns que les autres, il y a de quoi se perdre facilement. Voilà pourquoi l’aide d’un traiteur Midi-Pyrénées n’est pas de trop. Faites confiance à votre traiteur événementiel pour préparer à vos convives un menu qu’ils sauront tous apprécier. En cas de doute sur les goûts de vos invités, n’hésitez pas à discuter d’un buffet, buffet froid ou buffet chaud, avec votre chef restaurateur. A domicile ou dans une salle de réception louée à cet effet, votre traiteur saura adapter sa prestation à vos besoins ainsi qu’à votre budget. Quel que soit l’événement, soirée d’entreprise, repas en l’honneur de futurs mariés, baptême, anniversaire, séminaire ou soirée privée entre amis, votre traiteur Midi-Pyrénées reste à votre écoute et met ses qualités et
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