Conseils - 12 mars 2021 - 0
A première vue, ce nom ne vous dit peut-être rien. Que peut donc bien être le Gombo, dont tout le monde commence à parler en bien ? En France, le ...
Mais des plats entiers lui sont consacrés en Louisiane et le gombo fait partie des aliments de base de bien des cultures. Pour deux raisons principales ; d’abord il est bon. Mais surtout, ses bienfaits sur notre santé sont très nombreux.
Avant que les puristes ne nous reprennent, précisons que d’un point de vue botanique, le Gombo est un fruit, puisqu’il contient des graines. Malgré tout, il est cuisiné comme un légume, souvent en accompagnement de viandes. Une fois ces précisons apportées, découvrons l’aliment. Il ressemble à un piment vert allongé, très allongé, mais sa texture est différente, collante, servant de lien dans les soupes ou dans les sauces par exemple. Pour autant, il n’a rien à voir (au niveau du goût) avec les poivrons et autres piments. Mais sa principale valeur est nutritive et presque médicale. Le gombo est véritablement plébiscité par les nutritionnistes. Essentiellement en direction des personnes diabétiques. Il faut dire que le légume est un concentré de vitamines, de minéraux et de nutriments. Voyez plutôt, 57 milligrammes de magnésium pour seulement 30 calories. Faites le même calcul avec le chocolat pour voir.
Depuis quelques temps, les experts nutritionnistes se penchent sur les qualités du gombo, et force est de constater que les effets des nutriments contenus dans le fruit, et de leur équilibre, convient à la prévention ou au soin de nombreuses maladies ;
- Le gombo permet de réduire l’asthme, grâce à la très grande présence de vitamine C ;
- Il est un excellent régulateur du cholestérol, très pauvre en graisses et très riche en fibres ;
- Il permet de lutter contre le diabète. Les études démontrent un lien direct entre consommation de gombo et réduction du taux de sucre dans le sang ;
- Il renforce le système immunitaire. Là encore, on le doit à la présence de vitamines C, mais également d’antioxydants, combattant farouches des radicaux libres, responsables du vieillissement des tissus ;
- Il diminue les risques de maladies rénales, et la chose est encore plus vraie pour les diabétiques, selon différentes études publiées ;
- Il aide à une grossesse plus saine et sereine. Et pour cause, on trouve dans le gombo tout ce dont une femme enceinte a besoin ; vitamines A, B1, B2, B6, C, calcium, zinc, magnésium, acide folique… Entre autres…
- Les graines du gombo sont utilisées pour combattre la fièvre. Soit en buvant une tisane de graines, soi en faisant bouillir des graines réduites en poudre.
D’autre part, ses polyphénols et les flavonoïdes aident à lutter contre la fatigue. Ses antioxydants luttent contrent le vieillissement de la peau et des cheveux. Sa lutéine et sa zéaxanthine, associées aux vitamines C et E, ont un impact direct sur la protection de la vision. Ses fibres en grande quantité améliorent la digestion et participent à la prévention du cancer colorectal. Son potassium permet de lutter contre l’hypertension artérielle. La perte de poids est facilitée par le fait de manger régulièrement du gombo.
En bref, on en trouve que des avantages à ce légume qui ne devrait plus tarder à envahir nos tables.
