Interviews - 21 octobre 2013 - 0
Marie & Héloïse, amies et associées…Qui a dit que les deux ne faisaient pas bon ménage ? Au contraire, elles ne sont que meilleures ...
Marie a été toujours été très active, représentante pour des maisons de vin, elle trouvait le temps d’effectuer des prestations de chef à domicile. En 2008, elle a choisit de se consacrer uniquement à cette activité en créant Kitchen Barn. Tout d’abord chef à domicile en solo, les demandes de prestations sont devenues de plus en plus importantes. Je suis d’abord intervenue en renfort de temps à autre en plus de mon métier de communicante pour finalement rejoindre l’entreprise en 2009. Depuis, Kitchen Barn n’a cessé de grandir. Nous proposons aujourd’hui des prestations de chef à domicile comme de traiteur, de 2 à 400 convives..
Nous sommes de très vieilles amies puisque nous nous connaissons depuis l’école primaire! On s’amusait d’ailleurs à jouer ensemble à tenir un restaurant dans la cour de récréation. C’est une aventure humaine extraordinaire.
Marie a une culture du vin et un ancrage traditionnel fort. Elle a également voyagé très tôt ce qui en fait une chef exceptionnelle avec une capacité à explorer et à apprendre sans limite! Très curieuse, elle cherche en permanence de nouvelles sources d’inspiration ou univers gastronomiques pour ensuite les revisiter à la sauce « Marie ».
Toujours plus de créativité !
Je m’entretiens toujours avec les clients pour définir ensemble leurs préférences et leur faire par la suite des suggestions selon leurs impératifs : formule clé en main, demande très spécifique, menu personnalisé. Nous assurons à nos clients un suivi régulier et un appui permanent. Lorsque le lieu de réception l’exige nous effectuons un repérage. Pour certains événements, nous recevons les clients pour une dégustation privée dans les salons de l’Hôtel de l’Aigle Noir**** où notre laboratoire est implanté.
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