Menus bas carbone : des solutions traiteurs pour des événements durables

La restauration événementielle se tourne de plus en plus vers des solutions durables, et le menu bas carbone est une tendance majeure de 2025.

Pourquoi choisir un menu bas carbone ?

L’alimentation représente près d’un quart des émissions mondiales de gaz à effet de serre. En adoptant un menu bas carbone, vous :

Réduisez l’impact environnemental en limitant les émissions liées à la production et au transport.

Favorisez la consommation responsable avec des produits locaux et de saison.

Sensibilisez vos convives à des choix alimentaires écoresponsables.

Les principes d’un menu bas carbone

Produits locaux et de saison

• Réduisez les émissions dues au transport.
• Favorisez des aliments moins énergivores à produire.

Exemple : En hiver, un velouté de courge remplace une salade de tomates.

Moins de viande et produits animaux

Privilégiez les plats à base de légumineuses et de céréales.

Exemple : Un curry de lentilles corail remplace un filet mignon.

Lutte contre le gaspillage

Adaptez les quantités et redistribuez les restes si possible.

Traiteurs engagés

De nombreux professionnels proposent aujourd’hui des menus écoresponsables.

Idées de plats pour un menu bas carbone

Entrées

• Tartare de légumes racines
• Velouté de potimarron

Plats

• Risotto aux champignons de saison
• Dahl de lentilles corail

Desserts

• Panna cotta au lait d’avoine
• Tarte aux pommes revisitée

Adopter un menu bas carbone, c’est régaler vos invités tout en respectant la planète. Avec des produits locaux et des plats créatifs, faites de votre événement un exemple de durabilité. Prêts à passer au vert ?

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