Inspirations et tendances - 03 septembre 2024 - 0
Replongeons ensemble dans ces saveurs qui nous ramènent directement aux réfectoires de notre jeunesse.
La rentrée scolaire approche, et avec elle, un vent de nostalgie souffle sur nos souvenirs d’enfance. Si les cahiers et les cartables sont au rendez-vous, il y a aussi une autre madeleine de Proust qui émerge : les plats emblématiques de la cantine scolaire. Ces repas qui, à l’époque, nous semblaient parfois simples ou répétitifs, mais qui aujourd'hui, réveillent en nous une douce nostalgie.
Qui ne se souvient pas de ce plat réconfortant et généreux ? Le gratin de pâtes, souvent recouvert de fromage fondant et doré au four, était un incontournable des cantines scolaires. Un plat simple, mais toujours apprécié, qui réchauffait aussi bien les corps que les cœurs. Ce gratin est devenu, pour beaucoup, un véritable symbole de la simplicité efficace des repas de notre enfance.
Ah, le duo inséparable de la cantine : steak haché et purée ! Ce plat, qui semblait être servi tous les jeudis, apportait une certaine régularité réconfortante à nos semaines scolaires. La purée, souvent légèrement grumeleuse, accompagnait parfaitement le steak haché, dont le goût simple reste gravé dans les mémoires. Pour certains, c'est un plat qui évoque encore aujourd'hui le réconfort et la simplicité de ces repas partagés avec les camarades de classe.
Un classique indétrônable de la cantine : les coquillettes au jambon. Ce plat, aussi simple que réconfortant, était souvent synonyme de jours sans surprise, mais aussi sans mauvaise surprise. Les petites pâtes et les morceaux de jambon formaient une alliance parfaite, appréciée par tous, des plus gourmands aux plus difficiles. C’était le plat de l’unanimité, celui qui plaisait à tout le monde.
Le jour du poisson, souvent redouté par certains, était sauvé par l’incontournable poisson pané. Croquant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, il était accompagné de légumes ou, mieux encore, de frites. Si ce n’était pas le plat préféré de tous, il avait au moins le mérite d’apporter un peu de croustillant à la semaine !
Impossible de parler des plats de cantine sans mentionner les fameuses entrées froides. La salade de carottes râpées, souvent agrémentée d’une vinaigrette légère, faisait régulièrement son apparition en début de repas. Simple, colorée et rafraîchissante,
Les jours de frites étaient sans doute les plus attendus. Ce petit plaisir hebdomadaire transformait n'importe quel plat en véritable festin. Souvent accompagnées de viande ou de poisson, les frites symbolisaient la récompense après une semaine d'efforts. C'était l'occasion de se détendre un peu, de partager des rires et de savourer ces moments simples avec les amis.
elle ajoutait une touche de vitalité aux assiettes et nous rappelait l’importance des légumes, même si ce n’était pas toujours notre partie préférée.
Enfin, comment oublier le dessert star des cantines : le flan caramel ! Ce dessert, avec sa texture onctueuse et son nappage au caramel, était toujours un plaisir à découvrir en fin de repas. Chaque bouchée apportait un petit moment de douceur, parfait pour conclure une journée bien remplie. Le flan caramel, c’était la touche sucrée qui faisait oublier les petits tracas du jour.
La cantine scolaire, c’était aussi cela : des plats simples, parfois répétitifs, mais toujours réconfortants. Aujourd'hui, ces repas font partie de nos souvenirs d’enfance, des petits moments de joie partagés avec les amis. Alors, en cette période de rentrée, pourquoi ne pas recréer l'un de ces plats pour replonger dans ces doux souvenirs ? Après tout, la nostalgie a parfois bon goût.
