Conseils - 19 juillet 2024 - 2
Voici quelques astuces créatives et pratiques pour que votre buffet reste appétissant tout au long de la journée.
Organiser un événement en extérieur en été est un véritable plaisir, mais la chaleur peut poser un défi de taille lorsqu'il s'agit de conserver la nourriture. Rien n'est plus désagréable que de voir des plats savoureux tourner sous le soleil.
La première règle pour éviter les mauvaises surprises est de sélectionner des aliments qui supportent bien la chaleur. Optez pour des légumes croquants, des fruits frais, des salades de pâtes sans mayonnaise et des viandes grillées. Évitez les plats à base de crème, de mayonnaise ou de produits laitiers qui tournent rapidement.
Pour maintenir vos plats au frais, les contenants isothermes sont vos meilleurs alliés. Ces boîtes gardent les aliments à une température stable pendant plusieurs heures. Pour les boissons, pensez aux glacières remplies de glaçons ou de blocs réfrigérants.
Il est essentiel de protéger la nourriture des rayons directs du soleil. Installez votre buffet sous un parasol, une tente ou un auvent. Si vous n'avez pas de structure permanente, improvisez avec des draps légers ou des parasols de jardin.
Pour les aliments particulièrement sensibles, utilisez des plateaux ou des bols placés sur un lit de glace. Les présentoirs à plusieurs niveaux avec des bacs de glace en dessous sont idéaux pour garder les fruits, les fromages et les charcuteries au frais.
Plutôt que de sortir tous vos plats en une seule fois, apportez-les en petites portions et remplacez-les régulièrement. De cette façon, la nourriture ne reste pas longtemps exposée à la chaleur. Gardez le reste au frais dans une glacière ou un réfrigérateur portable.
Les cloches alimentaires et les couvercles sont parfaits pour protéger la nourriture des insectes et de la chaleur. Ils créent une barrière qui garde la fraîcheur des plats plus longtemps. Les couvercles transparents sont particulièrement utiles car ils permettent aux invités de voir les aliments sans les exposer.
Des plats comme les salades de fruits, les smoothies, les gaspachos et les desserts glacés sont parfaits pour un événement estival. Non seulement ils sont rafraîchissants, mais ils se conservent aussi bien au frais. Pensez à présenter des plats qui se dégustent froids.
Divisez votre buffet en stations de service distinctes pour éviter que les invités ne se rassemblent trop autour d’un seul point, ce qui pourrait réchauffer la nourriture. Par exemple, créez une station de salades, une station de viandes grillées, et une station de desserts.
Engager un traiteur professionnel peut grandement simplifier la gestion de la nourriture lors de votre événement en extérieur. Les traiteurs disposent du matériel approprié pour conserver les aliments à la bonne température, qu'il s'agisse de réfrigérateurs portables, de plateaux réfrigérés ou de stations de service isothermes.
Proposez des boissons fraîches en abondance pour aider vos invités à se rafraîchir. Des eaux aromatisées, des thés glacés, des jus de fruits et des cocktails sans alcool sont des choix parfaits. Placez-les dans des distributeurs avec des glaçons pour les maintenir au frais.
Enfin, ayez toujours un plan B. Si la température devient trop élevée ou si le temps change brusquement, soyez prêt à déplacer la nourriture à l'intérieur ou sous un abri. Anticiper ces imprévus peut sauver votre événement.
Avec un peu de préparation et de créativité, il est tout à fait possible d’organiser un buffet en extérieur qui reste appétissant malgré la chaleur. En suivant ces conseils, vous garantirez à vos invités une expérience culinaire agréable et sans souci. Alors, profitez de l'été, de la bonne compagnie et des délicieux plats sans stress !
