Inspirations et tendances - 18 juin 2024 - 1
Savourez des plats végans innovants et savoureux qui plairont à tous, peu importe leurs préférences alimentaires !
La demande pour des options alimentaires végans ne cesse de croître, et les traiteurs doivent répondre à cette tendance en proposant des plats délicieux et innovants. Que ce soit pour des mariages, des fêtes d'anniversaire, des événements d'entreprise ou des réunions familiales, offrir des plats végans peut non seulement satisfaire les invités ayant des régimes spécifiques, mais aussi impressionner ceux qui sont ouverts à essayer de nouvelles cuisines. Voici cinq idées de plats végans à essayer chez un traiteur.
La terrine de légumes grillés et tofu mariné est un plat élégant et coloré qui allie des saveurs riches et variées. Les légumes de saison, comme les courgettes, les aubergines, les poivrons et les tomates, sont grillés pour intensifier leur goût. Ensuite, ils sont superposés avec du tofu mariné dans une terrine, puis pressés pour créer une belle tranche de légumes.
Ingrédients clés :
- Courgettes, aubergines, poivrons et tomates
- Tofu ferme mariné (dans une sauce soja, gingembre, et ail)
- Herbes fraîches (basilic, thym, romarin)
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Ce plat est non seulement visuellement attrayant, mais aussi nutritif, offrant une excellente source de protéines végétales et de vitamines. Il peut être préparé à l'avance et servi froid ou à température ambiante, ce qui en fait un choix pratique pour les grands événements.
Les rouleaux de printemps végans sont légers, frais et extrêmement versatiles. Ils sont remplis de légumes croquants, de vermicelles de riz, de tofu grillé et d'herbes fraîches. Servis avec une sauce aux cacahuètes crémeuse, ils offrent une explosion de saveurs et de textures.
Ingrédients clés
- Feuilles de riz
- Vermicelles de riz
- Tofu grillé
- Carottes, concombre, poivron rouge et avocat
- Menthe, coriandre et basilic thaï
- Sauce aux cacahuètes (beurre de cacahuète, sauce soja, jus de citron vert, sirop d'érable, ail et gingembre)
Ce plat est le plus souvent recommandé par les traiteurs végans, car il peut être personnalisé facilement en fonction des préférences des invités. De plus, les rouleaux de printemps sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une option encore plus inclusive.
Le ragoût de lentilles et légumes racines est un plat réconfortant et copieux, parfait pour les événements en automne et en hiver. Les lentilles, riches en protéines, sont mijotées avec des légumes racines comme les carottes, les panais et les patates douces, dans un bouillon aromatique.
Ingrédients clés :
- Lentilles vertes ou brunes
- Carottes, panais, patates douces
- Oignons, ail et céleri
- Bouillon de légumes
- Herbes de Provence, laurier et thym
- Sel et poivre
Ce plat est nourrissant et plein de saveurs, tout en étant facile à préparer en grande quantité. Il peut être servi avec du pain complet ou des croûtons pour un repas encore plus complet.
La salade de quinoa aux légumes rôtis est une option légère, mais savoureuse, idéale pour les événements estivaux, comme les mariages. Le quinoa est mélangé avec des légumes rôtis comme les courgettes, les aubergines, et les poivrons, et agrémenté d'une vinaigrette à l'orange pour une touche d'acidité.
Ingrédients clés :
- Quinoa
- Courgettes, aubergines, poivrons
- Pois chiches rôtis
- Vinaigrette à l'orange (jus d'orange frais, huile d'olive, vinaigre balsamique, sirop d'érable)
- Herbes fraîches (persil, coriandre)
Cette salade est non seulement riche en protéines et en fibres, mais elle est aussi colorée et pleine de vitamines. Elle peut être servie froide, ce qui la rend pratique pour les buffets végans et les pique-niques.
Un repas n'est complet sans un dessert décadent, et le gâteau au chocolat végétalien ne déçoit pas. Fabriqué sans produits laitiers ni œufs, ce gâteau est moelleux, riche et tout aussi délicieux que ses homologues non végans.
Ingrédients clés :
- Farine de blé ou farine sans gluten
- Sucre de canne
- Cacao en poudre non sucré
- Lait végétal (amande, soja, avoine)
- Huile de coco ou huile végétale
- Vinaigre de cidre de pomme
- Extrait de vanille
Ce dessert est parfait pour satisfaire les envies de sucré des invités, tout en étant adapté aux régimes végétaliens. Il peut être garni de glaçage au chocolat, de fruits frais, ou de noix pour une présentation encore plus attrayante.
