Inspirations et tendances - 02 mai 2024 - 0
Proposer une carte contenant des menus innovants est une façon d’impressionner les amateurs de bonne cuisine. Un traiteur qui maîtrise les dernières tendances culinaires saura épater vos convives lors d’une réception sur mesure.
Un traiteur, quelle que soit sa spécialité, est constamment en quête de nouvelles tendances culinaires pour satisfaire tous les goûts. Rester innovant dans le secteur est aussi un moyen de se démarquer sur le marché. De plus en plus de façons de cuisiner émergent dans le monde de la restauration. Les connaître vous permet de mieux choisir vos menus festifs, voire vos restaurateurs. Quelle cuisine vous inspire le mieux ?
Les restaurateurs privilégient les aliments issus de sources locales pour minimiser leur empreinte environnementale. Raccourcir le trajet lors du transport des aliments réduit considérablement les émissions de CO2 et l'empreinte carbone des voitures. Utiliser des ingrédients de saison est une priorité pour un traiteur à Limoges. En plus de respecter l’environnement, les aliments de qualité sont bénéfiques pour la santé. Réduire la malbouffe est une manière d’assurer la durée de vie des consommateurs. Les plats végétariens sains sont élaborés avec des ingrédients issus d’une culture biologique. Les organisateurs d’événement proposent aussi les mets bio et végétariens pour assurer la sécurité des convives souffrant d’allergies. Les invités concernés par les restrictions alimentaires peuvent aussi apprécier les menus végétariens. Les traiteurs complètent leur prestation responsable et engagée en limitant la production de déchets. Pour ce faire, ils utilisent des vaisselles, des couverts et des contenants réutilisables. Les chefs cuisiniers limitent le gaspillage en utilisant les fanes, les écorces et les graines de légumes et en cuisinant les têtes de poisson. Ces restaurateurs trient les déchets alimentaires pour en faire un compost.
Les produits locaux et de saison plaisent par leurs saveurs. Les traiteurs personnalisent vos menus exquis en les intégrant dans la liste des ingrédients de base. Ces aliments se démarquent aussi par leur fraîcheur. Les fruits et légumes maintiennent une texture croquante et ferme durant la réception. Leurs couleurs exotiques égayent vos tables de réception. Les menus proposés dépendent des saisons. Une salade de printemps par exemple est composée d’asperges, de radis, de poids gourmands, le tout arrosé d’une vinaigrette. Vous pouvez aussi choisir un velouté de potimarron en hiver. Côté plat principal, un traiteur propose un canard rôti ou une daube provençale selon le climat. Une belle tarte aux fruits est parfaite pour le dessert.
Les restaurateurs utilisent internet pour donner faim à sa clientèle. Les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants. Visionner les recettes et les menus sur les réseaux sociaux offre une expérience culinaire à 360° inoubliable aux amateurs de gastronomie. Les tendances coréennes, américaines, chinoises et vietnamiennes sont les plus en vogue. Les ramens, le bibimbap, le kimchi, les tacos et le guacamole, le bo bun, le poulet tandoori et les pizzas et les burgers sont incontournables. Tiktok et Instagram font partis des réseaux sociaux les mieux visionnés. Ces réseaux sociaux font évoluer la gastronomie en mêlant offres alléchantes, jeux, concours, show case, vidéos et photos qui creusent l’appétit. Facebook contient les informations concernant un établissement : horaires d’ouverture et de fermeture, adresse, contact, etc. Instagram met en valeur les plats via des visuels qui mettent directement l’eau à la bouche. Twitter quant à lui permet aux heureux détenteurs d’établissement de gérer les demandes spécifiques et les clients mécontents.
Un traiteur à Limoges collabore avec des influenceurs pour attirer et maintenir l’attention des clients. Certains restaurateurs invitent ces personnalités publiques à manger des plats gratuits chez eux afin de promouvoir leurs établissements. Plus de 60% des jeunes font confiance aux influenceurs. Ces derniers testent les repas en échange d’un contenu promotionnel efficace. Leurs publications sont suivies par un nombre important d’abonnés, ce qui augmente la visibilité et la notoriété d’un restaurant. Les micro-influenceurs ont entre 10k et 100k d’abonnés. Les macro-influenceurs sont suivis par 100k, voire 1M de followers. Les stars ont plus de 1M d’abonnées sur les réseaux sociaux. Ces influenceurs ambassadeurs attirent facilement la communauté et fait augmenter le chiffre d’affaires d’un lieu de réception en un laps de temps court.
Le concept du mono-produit ne cesse de prendre de l’ampleur. Être un expert d’un produit particulier est aussi une compétence développée par un traiteur à Limoges. Ce professionnel varie les plaisirs en proposant une offre déclinée avec beaucoup d’imaginations et de créativités. Sucrée ou salée, la recette séduit à coup sûr. Un produit préparé sous toutes ses formes est basé sur le goût et la qualité. La pâtisserie a développé le mono depuis pas mal de temps. Les amateurs de ces gourmandises l’ont remarqué dans les macarons, les choux et les biscuits. Les chefs n’hésitent pas à créer des recettes plus pointues pour impressionner les clients. Les cultures étrangères optent également pour le mono pour capter toutes les attentions. La cuisine japonaise ne s’en prive pas avec les fameux onigiris, bubble-tea, sandos ou encore mochi. Le mono produit, c’est aussi décliner un ingrédient à toutes les sauces. Les chefs cuisiniers rappellent l’ingrédient dans les plats tels que le bœuf wagyu, le poisson froid et le gyoza. La tendance continue de prospérer, chaque produit est la star d’un restaurant en particulier.
Sucré, salé, chaud ou froid, le plat peut contenir un ingrédient en commun qui les valorise selon différentes manières. Un traiteur est en mesure de réaliser des recettes classiques ou improvisées selon les demandes de ses clients. Une approche culinaire créative qui génère différentes saveurs à partir d’un seul composant plaît à toutes les générations. Une carte qui tourne autour des préparations d’œufs par exemple propose des œufs au plat, des omelettes, des œufs brouillés, de l’œuf Benedict, de l’œuf Florentine ou encore un œuf mayo.
