Inspirations et tendances - 24 mars 2024 - 0
Chaque année à Pâques, une tradition ancestrale revient, apportant avec elle une explosion de plaisir et d'enthousiasme. Cette fête, bien plus qu'une célébration religieuse ou familiale, est une ode à la gourmandise et à la créativité.
Alors que les enfants s'adonnent à la chasse aux œufs, les adultes ont l'occasion de se délecter en choisissant parmi une multitude de délices sucrés, véritables œuvres d'art comestibles qui éveillent les sens et enchantent les papilles. C'est un moment empreint de nostalgie et de découverte, où chaque chocolat, chaque praline devient une pièce unique à dénicher parmi les étals des chocolatiers et des pâtissiers, pour éblouir les convives lors des festivités pascales.
Choisir une création gourmande pour Pâques, c'est aussi soutenir le travail artisanal et la créativité des chocolatiers et des pâtissiers, qui rivalisent d'ingéniosité pour proposer des pièces uniques, dignes des plus grands chefs-d'œuvre. C'est également l'occasion de partager un moment de complicité en famille ou entre amis, autour de la dégustation de ces trésors sucrés, égayant ainsi les tables de Pâques de convivialité et de bonne humeur.
Voici, pour l'instant, une sélection de quelques-uns des plus talentueux pâtissiers en France, prêts à vous éblouir avec leurs créations exceptionnelles :
Pierre Hermé nous présente sa collection "Paradoxe" dans laquelle ses créations prennent des formes imprévisibles, voire improbables tout en soulignant la fragilité de la matière chocolat. Pour sa pièce maitresse, l’art du Kintsugi fait son entrée en scène. Le Chef révèle une coquille en chocolat brisée, magnifiée par des touches d'or. Fusionnant l'imaginaire et l'habileté du pâtissier, cet œuf retrouve sa splendeur initiale, sublimée par des dorures. Pas à pas, les morceaux de chocolat noir Pure Origine Bélize, garnis de praliné, s'unissent, reformant peu à peu la coquille pour donner naissance à un œuf resplendissant.
L’Œuf d’Exception Kintsugi, 250€
2. Cédric Grolet
Cédric Grolet et son équipe ont méticuleusement exploré le monde du chocolat pour capturer l'authenticité des fruits secs. ”L'Amande” se révèle avec une délicatesse exquise. Enveloppée dans une coque en chocolat au lait 45% provenant de la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse agrémenté d'une subtile touche de fleur de sel de Guérande, elle dissimule un généreux praliné croustillant aux amandes, préparé selon les méthodes traditionnelles. Disponible en différentes taille, cette création peut être dégustée en solitaire ou partagée pour encore plus de convivialité.
L’Amande, 25€ la taille S et 50€ la taille M
Christophe Michalak délaisse les œufs de Pâques traditionnels pour nous surprendre avec une création audacieuse, véritable illusion d'optique. L'œuf gianduja cacahuète se présente avec une coque en chocolat dulcey en forme de cacahuète, renfermant un délicieux fourrage maison au gianduja cacahuète et de généreux éclats de cacahuètes caramélisées. Si l'apparence étonne, c'est au goût que se révèle pleinement ce voyage sensoriel.
L’Œuf trompe l’œil Cacahuète, 35€
L'histoire d'amour entre Jean-Paul Hévin et Paris semble bien loin de se finir puisqu'il propose sa collection ''PARIS FOR EVER'' avec un œuf lumineux “Réverbère”, un élément urbain emblématique du paysage parisien, la «Ville Lumière». Une coque en chocolat noir cacao Grand Cru du Cameroun 70%, garnie de fritures sèches et fourrées au praliné chocolat noir (30%) et lait (70%). Une occasion unique de découvrir les différents pralinés artisanaux de Jean-Paul Hévin.
L’oeuf Réverbère à partir de 75€
Un renommé maître chocolatier français, célèbre pour ses sculptures en chocolat impressionnantes, offre aussi une sélection de délicieux chocolats pour Pâques. Pour cette année, il nous présente ses incontournables : des fritures et des œufs en coque, ainsi que sa pièce maîtresse, une oie méticuleusement peinte à la main. Cette œuvre est réalisée en chocolat noir, garnie de fritures au praliné, et parsemée d'œufs au chocolat noir et au chocolat au lait.
Plongez dans l'univers enchanteur de la Chocolaterie Cyril Lignac où une collection thématique inspirée de la vie marine vous attend ! Parmi elles, des guimauves enrobées de chocolat croquant pour satisfaire toutes les envies gourmandes. Mais les délices ne s'arrêtent pas là. Laissez-vous séduire par son Œuf de Pâques, une création en chocolat au lait finement brossé, renfermant un somptueux praliné élaboré à partir de noisettes du Piémont, subtilement caramélisées et habilement dissimulé à l'intérieur.
Le Café de la Paix présente une œuvre de Pâques très élégante en hommage au Palais Garnier. Pour témoigner de leur lien historique, le Chef Exécutif Laurent André a revisité l'œuf de Pâques traditionnel, en une charmante boîte qui renferme une ballerine en mouvement. Confectionné à partir d'un chocolat noir Cluizel 65%, il cache en son cœur un praliné doublement onctueux à base d'amande et de noisette, accompagné d'une feuillantine croustillante et d'une touche de chocolat au lait.
Le Chef Nicolas Cloiseau dévoile sa nouvelle collection "1.2.3. Pâques" et lance la chasse aux œufs 2024 avec une pièce impressionnante nommée "Œuf contre la montre". Bien qu’il s’agissent d’une création artistique entièrement façonnée à la main limitée à 10 exemplaires, Nicolas Cloiseau raconte l'histoire du chocolat et de l'artisanat de manière aussi réjouissante que gourmande, avec une gamme plus accessible pour Pâques. Dégustez sans retenue l' Œuf Dément, une création qui réserve bien des surprises ! Sous sa coquille lisse et sage en chocolat au lait se cache un centimètre de pur plaisir gustatif qui éveille les sens. La coque de chocolat au lait renferme une couche de chocolat blond parsemée d'irrésistibles éclats de noix de Pécan caramélisées, abritant en son cœur de délicieuses fritures de Pâques
