Inspirations et tendances - 23 août 2023 - 0
Un événement important en vue ? Choisissez soigneusement les plats à offrir à vos convives pour égayer leurs papilles. Pour ce faire, nous vous proposons trois plats appétissants : le curry de cabillaud, le burger Montagnard et les ficelles Picardes.
Rien ne vaut les plats variés, mais de qualité lors d’un événement spécial pour en faire un moment inoubliable. Que vous prévoyez une fête en famille ou entre collègues, faites découvrir à vos invités le cabillaud, le burger et les crêpes d’une autre manière. Pour une expérience culinaire mémorable, nous allons vous expliquer comment préparer le curry de cabillaud et comment l’accompagner. Nous allons ensuite vous présenter la recette du burger Montagnard et la manière de le rendre encore plus délicieux. Nous terminerons par la préparation des ficelles Picardes et la manière dont vous pouvez les personnaliser.
Dégustez le cabillaud autrement grâce à cette recette succulente qui rendra le poisson plus tendre. Facile et rapide à préparer, le curry de cabillaud est un délice aux saveurs exotiques, parfumé et riche en épices.
Pour la préparation d’un curry de cabillaud, il vous faut :
Commencez à peler et à émincer les oignons. Coupez ensuite les gingembres épluchés en deux et taillez-les en fines lamelles. Utilisez un wok pour faire revenir l’ensemble dans quelques centilitres d’huile d’olive. En attendant que les gingembres et les oignons soient bien dorés, coupez les pavés de cabillaud en morceaux. Ajoutez-les ensuite dans le wok et laissez cuire pendant 10 minutes.
Profitez-en pour incorporer le lait de coco, le curry et la crème fraîche. Salez et poivrez, puis mélangez délicatement. Découpez ensuite la pomme épluchée en dés. Mettez le tout dans le wok et attendez 5 minutes avant de le retirer du feu.
Il est préférable de servir le curry de cabillaud bien chaud. Accompagnez-le avec du riz blanc ou avec des légumes sautés pour faire ressortir le goût. N’hésitez pas non plus à demander conseil à votre traiteur pour trouver de meilleures idées d’accompagnement.
Régalez vos papilles avec ce burger réconfortant et savoureux garni de raclettes. Il s’agit d’une version plus gourmande et plus texturée du burger classique qui va ravir petits et grands.
Pour préparer du burger Montagnard, vous aurez besoin de :
Commencez à mettre votre four en mode grill et préchauffez-le à 180° C. Émincez ensuite les oignons épluchés, salez puis faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Retirez du feu une fois qu’ils deviennent bien fondants. Faites griller les tranches de lard ou les tranches de jambon fumé dans une poêle et réservez.
Coupez chaque pain à burger en deux et mettez-les sur une plaque. Déposez ensuite la face intérieure vers le haut et le chapeau vers le bas, puis enfournez pendant 5 minutes. Profitez-en pour cuire les steaks hachés dans une poêle préalablement chauffée. Laissez cuire chacun des deux côtés durant 10 minutes ou 20 minutes pour obtenir respectivement des steaks saignants ou à point. Pendant ce temps, placez les tranches de fromage au-dessus et couvrez la poêle pour qu’elles se fondent rapidement.
Avant de procéder au montage de votre burger Montagnard, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde dans un bol. Il est également possible de préparer des oignons caramélisés pour un goût encore plus délicieux et unique. Ensuite, commencez à étaler la sauce sur la base du pain avec quelques feuilles de roquette. Déposez par la suite le steak haché, le fromage fondu et les tranches de lard. Vous pouvez rajouter un peu de sauce avant de mettre le chapeau du burger.
Pour une meilleure présentation, placez une pique en bois à travers le pain. Déposez ensuite le burger sur la base du grille-viande à 230° C pendant une minute avant de le servir.
Servies comme entrée chaude ou plat principal, les ficelles Picardes font partie des spécialités culinaires incontournables de la Picardie. Il s’agit d’une crêpe salée, fine et légère fourrée généreusement de garnitures gourmandes.
Pour la garniture, vous aurez besoin de :
Pour la pâte à crêpes, prévoyez :
Faites fondre le beurre dans une poêle pour faire revenir les échalotes épluchées et émincées. Mixez ensuite les champignons sans les réduire en purée. Mettez le tout dans une poêle, puis salez et poivrez généreusement. Ajoutez, par la suite, le jus de citron et faites cuire à feu vif pendant quelques minutes. Réduisez l’intensité du feu au fur et à mesure que la garniture devient relevée. Retirez du feu, versez 5 cl de crème fraîche et remuez sans trop insister pour en faire une sauce béchamel.
Mélangez le lait, les œufs et la farine avec du beurre fondu, puis salez et poivrez. Une fois que vous obtenez une pâte homogène sans grumeaux, poêlez-la à feu vif par série de 8 dans une crêpière. Retournez de temps en temps et retirez du feu lorsque les deux côtés deviennent légèrement dorés.
Préchauffez ensuite votre four en le mettant en position gril. Pendant ce temps, assaisonnez chaque crêpe avec 2 c.à.s. de soupe de duxelles. Mettez ensuite une demi-tranche de jambon au milieu avant d’enrouler la pâte fermement.
Pour finir, graissez légèrement vos plats à four avec du beurre et mettez-y vos crêpes deux par deux. Arrosez le tout avec le reste de la crème fraîche et saupoudrez de gruyère râpé. Gratinez au four pendant 5 minutes, puis basculez la température à 220 °C. Retirez vos ficelles de Picardes une fois que le dessus est bien coloré.
Vous pouvez personnaliser la recette en substituant certains ingrédients par des rondelles de saucisse cuite ou des lardons fumés.
Envie d’un plat authentique, réconfortant et succulent, mais facile à préparer ? Régalez-vous en dégustant le curry de cabillaud, un mets délicieux aux saveurs exotiques. Nous vous invitons également à goûter au burger Montagnard si vous cherchez des saveurs rustiques et généreuses. Pour les amateurs de cuisine régionale traditionnelle, nous vous proposons les ficelles Picardes, une crêpe fourrée de garniture gourmande. Les ingrédients de ces trois plats sont soigneusement sélectionnés pour préserver l’authenticité de leur goût. Vous pouvez aussi personnaliser les recettes en remplaçant quelques ingrédients, sans oublier la garniture de base. N’hésitez pas à essayer l’un de ces trois plats lors de vos prochains événements pour ravir vos convives. En tout cas, cet article vous a fait découvrir :
