Inspirations et tendances - 23 août 2023 - 0
La qualité et la quantité de nourriture font d’un mariage un moment inoubliable. En créant un menu de mariage unique et sur mesure, vous offrez une expérience culinaire mémorable à vos invités. Il est ainsi important de faire appel à un traiteur pour créer un menu personnalisé et savoureux.
Choisir un traiteur compétent et expérimenté pour son mariage, c’est garantir votre satisfaction et celle de vos invités. Il est la seule personne capable d’allier votre préférence et les besoins de vos proches. Il saura également vous proposer des plats raffinés et diversifiés selon le nombre d’invités et le budget que vous comptez y allouer. Dans l’article qui suit, nous allons vous donner plusieurs conseils pour créer un menu de mariage mémorable. Nous allons commencer par vous apprendre comment identifier les goûts et les besoins respectifs de vos invités. Nous allons ensuite vous dévoiler comment diversifier les plats proposés. Pour finir, nous vous présenterons un guide complet pour présenter le menu et pour dresser soigneusement les assiettes.
Il est primordial d’identifier les contraintes et les préférences alimentaires des invités lors de l’élaboration de votre menu de mariage. En effet, certains aliments contiennent des allergènes qui provoquent des réactions graves chez certaines catégories de personne. Les allergies au lactose, aux arachides, au blé, au soja et aux fruits de mer sont les plus fréquentes. Tenez également compte des personnes diabétiques en limitant les produits sucrés pour éviter de faire grimper leur glycémie. Si vous invitez des personnes ayant des problèmes d’hypertension, limitez les sauces tomate préparées, les cornichons et les moutardes. Par ailleurs, pensez aux végétariens et aux végans pour qu’ils ne se sentent pas exclus durant la fête.
Pour éviter tout oubli, demandez à chacun de vos convives s’ils ont une quelconque restriction alimentaire lors de la remise des invitations. Vous pouvez aussi créer un sondage en ligne pour que chacun puisse détailler leurs besoins respectifs. Une fois que vous avez la liste complète, faites-la parvenir à votre traiteur de mariage. Professionnel, celui-ci peut vous aider à choisir le menu adapté en termes de quantité et de qualité. Pour éviter toute confusion, demandez à votre traiteur de lister les ingrédients utilisés et faites-en part à vos invités. Ainsi, ils pourront vérifier par eux-mêmes si cela correspond à leurs attentes. Dans le cas contraire, vous pouvez demander à votre traiteur de revoir les propositions.
Que vous choisissiez un cocktail dînatoire, un buffet libre ou un service à table, assurez-vous de proposer une variété de plats. Ainsi, vous êtes certains de satisfaire tous les palais sans laisser trop de gâchis ou de restes. Pour ce faire, il est plus judicieux de proposer deux entrées si vous prévoyez un seul plat de résistance. Cependant, une entrée unique suffit si vous prévoyez de la viande et des fruits de mer par la suite. En outre, pensez à demander à votre traiteur de proposer une formule spéciale enfant pour éviter les gaspillages.
Le repas de mariage champêtre et rustique fait partie des formules les plus appréciées en raison de la variété des plats proposés. En effet, il met en avant les saveurs authentiques de la charcuterie et des viandes en sauce. Les crudités et les salades composées ont également une grande place dans ce type de repas. Vous pouvez ainsi les présenter en buffet froid lors des entrées. Quant aux plats de résistance, vous avez le choix entre un tournedos grillé aux morilles et une pièce de gibier. Quoi qu’il en soit, votre traiteur de mariage saura vous conseiller.
En outre, il est possible de mettre à l’honneur les mets les plus raffinés de la mer avec le repas de mariage en bord de mer. Pour cela, présentez de la noix de St-Jacques safranée et homard assaisonnée avec de la sauce à l’armoricaine à l’entrée. Pour le plat de résistance, il est préférable de choisir du poisson avec une lotte aux écrevisses et une daurade grillée. Si vous souhaitez plutôt proposer un menu terre et mer, adoptez un repas de mariage bohème chic. A l’entrée, vous pouvez proposer, par exemple, du foie gras mi-cuit puis du filet de sandre au beurre d’agrume. Pour un meilleur goût, accompagnez-les avec des légumes de saison.
Par ailleurs, vous pouvez rendre le menu unique et mémorable en y ajoutant une touche personnelle. Par exemple, si votre thème est tout en blanc, cuisinez uniquement des aliments de couleur blanche. En guise d’entrée, misez sur un velouté de panais mixé avec de la crème liquide et du beurre et agrémenté avec quelques croûtons à l’ail. Quant au plat principal, privilégiez les blancs de poulet ainsi que les filets de poisson ou de crevette. Vous pouvez choisir entre une sauce à la noix de coco et du beurre de cacahuète pour l’assaisonnement. Pour le dessert, de la mousse au chocolat blanc avec une pointe de safran fera l’affaire.
Les cartes de menu de mariage jouent un rôle important dans la décoration. Pour plus de praticité, optez pour un modèle de menu général mis en avant à l’entrée de la salle. Vous pouvez aussi mettre une carte par table pour que celle-ci soit plus attrayante. Quant à la présentation, l’idéal est de choisir une pancarte sur un chevalet. Vous pouvez la personnaliser avec les couleurs de votre thème ou y graver quelques motifs (papillon, fleur, lierre, etc.).
En outre, les cartes de menus individuelles sont recommandées lorsque les tables sont suffisamment aérées et moins décorées. L’utilisation de ruban, de perforation, de fleurs séchées ou de paillettes est la plus courante pour les agrémenter. Il est également possible de présenter le menu sur un carton en forme de disque. Vous pouvez aussi susciter la curiosité de vos convives en faisant apparaître le nom des plats un par un. Ainsi, les invités vont découvrir les propositions en faisant tourner le disque.
Par ailleurs, assurez-vous que les plats sont soigneusement dressés pour rehausser la saveur et la présentation. Pour ce faire, sélectionnez minutieusement les ingrédients tout en imaginant préalablement la présentation de chaque assiette. Vous pouvez même réaliser des croquis pour mettre chaque élément de manière homogène et cohérente. De plus, il est recommandé d'ajouter quelques petites garnitures à l'assiette pour la remplir intelligemment. Les noisettes, les graines, les fruits secs et les herbes fines sont les plus utilisés pour rendre l'aspect visuel plus attrayant. Donnez aussi plus de couleur à l'assiette en ajoutant des carottes, des tomates et des poivrons sur les bordures. Cependant, évitez la surcharge en équilibrant le contenu et en limitant la quantité de la sauce liquide. N'oubliez pas non plus de dresser les plats en hauteur pour plus de volume et de profondeur.
La création d’un menu pour son mariage requiert du temps et de la patience. Solliciter un traiteur pour mariage expérimenté est ainsi fortement recommandé pour que tout se passe à merveille le jour J. Néanmoins, évitez de tout lui déléguer pour mieux répondre aux besoins respectifs de vos invités. D’ailleurs, il est important de proposer des plats diversifiés et raffinés pour épater toutes les papilles. Quoi qu’il en soit, ajoutez une touche de personnalisation lors de l’élaboration du menu et de la présentation du service. Vous pouvez, par exemple, faire en sorte que la nourriture soit en accord avec le thème du mariage. En tout cas, les informations et les conseils mentionnés dans cet article vous a appris à :
